Har du prøvd Pinsa ennå?

Den moderne pinsa er en nytolkning av gamle romerske brødtradisjoner, hvor deigen lages med en spesiell blanding av hvete-, ris- og soyamel – og heves i opptil 72 timer med surdeig. Resultatet er en lett, luftig og sprø bunn som skiller seg fra vanlig pizza både i tekstur og smak.

I Roma serveres pinsa ofte som “pinsa bianca” – altså uten tomatsaus – og med ferske, smakfulle ingredienser lagt på først etter steking. Dette gir en friskere og mer delikat smak, som passer perfekt nå når været blir varmere og vi ønsker lettere mat.

Hos oss finner du pinsa fra to produsenter: Graziano med enkelpakker for én porsjon, og Rusticana som tilbyr pakker med to pinsa – perfekt for å dele eller lage flere varianter.

For å friste litt ekstra har vi satt sammen to smakfulle forslag:

Pinsa med Mortadella, Burrata og Pistasjpesto

• Burrata, 1stk .
• 4-5 skiver Mortadella med Pistasj fra Franchi elle Mortadella fra Boschi.
• Pistasjpesto fra Sofi, 90gr.

SLIK GJØR DU:

Stek pinsaen i ovnen på 200 °C i ca. 5 minutter. Ta dem ut og gjør klar toppingen.

Smør Pistasjpesto over hele bunnen. Legg på luftige skiver Mortadella, topp med Burrata i terningen og gjerne litt knuste pistasjnøtter til pynt.

Pinsa med Coppa, Mozzarella di Bufala og Halvtørkede Cherrytomater

• Mozzarella di Bufala ( Bøffelmozzarella), 1stk.
• 8-10 skiver Coppa fra Boschi eller Valcolatte
• Halvtørkede cherrytomater fra De Carlo, så mye du vil.
• Fersk basilikumsblader til pynt.

SLIK GJØR DU:

Stek pinsaen i ovnen på 200 °C i ca. 5 minutter. Ta dem ut og gjør klar toppingen.

drypp over basilikumolje, legg på skiver av Coppa og Bøffelmozzarella i terningen. Topp med Halvtørkede Cherrytomater og friske basilikumblader.

Hvilken variant gleder du deg til å lage i helgen?