Fersk, ufiltrert Olivenolje – Høstens Opplevelse

Slik som alle våre andre olivenoljer, er de ufiltrerte olivenoljene også Extra Virgin, noe som betyr at de er fra den første pressingen og er kaldpresset for å bevare alle næringsstoffer og aromaer. Men i motsetning til vanlige filtrerte oljer, flaskes de direkte etter pressing uten filtrering, noe som gir en helt unik smak og karakter. 

Hvorfor Ufiltrert Olivenolje? 

Å presse olivenoljen uten filtrering gjør at små partikler ( både mikrovanndråper og bittesmå biter av olivenkjøtt) fra olivenen forblir i oljen. Dette gir den en sterk, pepperaktig smak og en dypt grønn og litt skyet farge. Disse små partiklene bidrar til en intens smak og en lang, pepperaktig ettersmak.  

Produsenter og Terroir: En Variert Smaksreise fra Sicilia til Puglia og Toscana

Vi er stolte av å tilby ufiltrert olivenolje fra tre av våre faste leverandører i Italia: Frescolio fra Frantoi Cutrera, Nuovo fra Pruneti, og Fior d’O fra Guglielmi. Disse oljene representerer forskjellige regioner og terroirer i Italia, fra Sicilia i sør til Toscana og Puglia, og hver av dem har sin egen unike smakspalett: 

• Frescolio fra Frantoi Cutrera (Sicilia) – Den første oljen som kommer til oss om høsten, og en favoritt blant våre kunder. Cristiano og Marco reiser til Sicilia hver høst for å være til stede under produksjonen, og i år filmet vi til og med besøket! Frescolio har en intens, fruktig smak med toner av grønn tomat og mandel, og en varm pepperaktig avslutning. 

• Nuovo fra Pruneti (Toscana) – Vanligvis på plass i november. Intens, kraftig men balansert smak. 

• Fior d’O fra Guglielmi (Puglia) – Kommer også i november, og har en intens aroma av ferske oliven, med middels bitterhet.  

Bruksområder: Hvordan Nyte Ufiltrert Olivenolje 

Den ferske, ufiltrerte olivenoljen er i en klasse for seg, og det finnes mange måter å nyte den på. For den beste smaksopplevelsen anbefaler vi å bruke oljen som den er, slik at de naturlige smakene virkelig kommer til sin rett. Her er noen forslag til hvordan du kan bruke oljen: 

• Som topping på nybakt Focaccia eller Pinsa – Prøv Frescolio med litt aromatisk oregano og salt på en varm skive focaccia. Det er en enkel, men utrolig smakfull opplevelse! 

• Salater og grønnsaker – Drypp ufiltrert olivenolje over en frisk grønn salat eller grillede grønnsaker for en ekstra dybde i smaken. 

• Sesongens supper – En dråpe av den pepperaktige olivenoljen kan løfte smaker i supper som gresskarsuppe, tomatsuppe eller bønnesuppe. 

• Som prikken over i’en på kjøtt – Den intense smaken av ufiltrert olivenolje er fantastisk som et siste preg på en saftig biff eller andre kjøttretter.