Skummelt Puttanesca til Halloween!

Pastaen serveres med en klassisk italiensk saus kalt Puttanesca. Denne sausen er kjent for sin kraftige smak, laget med ingredienser som tomater, oliven, kapers, hvitløk og ansjos. Puttanesca har sine røtter i Napoli, hvor den ble skapt som en rask og smakfull middag for mennesker I en travel hverdag. Prøv noe nytt for å lage stemmning denne Halloweenen og server denne fargerike og smakfulle pastaretten!

Ønsker alle en skremmende og gledelig Halloween! 🎃👻 

INGREDIENSER TIL 2 PERSONER: 

• 100gr Linguine al Nero di Seppia og 100gr Linguine al Peperoncino (La Fabbrica della Pasta di Gragnano)
  
• Pastakrydder “Puttanesca”  (La Fabbrica della Pasta di Gragnano) - omtrent halvparten av pakken, eller så mye du vil.
  
• Ansjosfilet i Økoløgisk olivenolje (Rizzoli) - ca. 3 stk 
• Pomodoro Passata Øko (La Selva) - ca. 200ml
  
• Kapers i havsalt (la Selva) - så mye du vil! 
• Olive Taggiasche i olivenolje ( Frantoio Bianco) - så mye du vil! 

SLIK GJØR DU :  

• Skyll kapersene under kaldt rennende vann for å fjerne overflødig salt. Overfør de til en bolle og dekk dem med kaldt vann og la dem ligge i bløt i ca. 15-30 minutter.  
• Kok opp en stor kjele med vann, tilsett salt, og kok den svarte og røde pastaen sammen i rundt 10 minutter. Når pastaen er klar, sil den og ta vare på litt av kokevannet. 
• Mens pastaen koker, varm opp litt olivenolje i en stor panne over middels varme. Tilsett ansjosfiletene og fres dem til de smelter. Deretter tilsetter du Pomodoro Passata og lar det småkoke i 5-7 minutter. Ha i kapers ( som er nå skylt av saltet)  og Taggiasche oliven, samt pastakrydderet. Rør godt og la det småkoke i et par minutter. 
• Når pastaen er ferdigkokt, kan du legge av litt pastavann i en beholder, før du tilsetter pastaen i pannen med sausen. Dette er fordi du kan tilsett litt av pastavannet, hvis sausen er for tykk, for å oppnå ønsket konsistens. 
• Anrett pastaen på tallerkener, og dryss over ekstra oliven eller kapers etter smak før servering.