Nøkkelen på produktet vårt er at vi fortsatt bruker " tørkemetode Fabbri ", som aldri overstiger 38 ° C. Overlevert som en grunnleggende metode for å sikre uendret produkt i ernæringsmessig kvalitet, rik på smak og parfyme hvete.
Dette er imidlertid behov for en lang tid, og slik at denne prosessen kan ta mellom tre til seks dagers arbeid , avhengig av størrelsen og klima .
Vi jobber i dag, etter fem generasjoner , ved å bruke bronsestøpeformer, med bakken fra hårte typer møll av vår tillit , avledet fra korn utvalgte der det søkes om , ikke så mye hvor mye , men at kvaliteten på gluteninnhold , er nødvendig for å skape en annen hemmelighet et produkt av høy
kvalitet .