Deigen til colomba lages på lignende måte som panettone, med mel , egg , sukker , naturlig gjær og smør ; i motsetning til panettone, inneholder den vanligvis kandisert skall og ingen rosiner . Deigen blir deretter formet i en due form ( colomba på italiensk) og til slutt er toppet med perle sukker og mandler før de blir bakt Colomba di Pasqua .