Dette er en helt fersk ekstra jomfru olivenolje fra Frantoi Cutrera som befinner seg i sør på Sicilia hvor alt modner før og bedre.
Frescolio blir produsert de første dagene i oktober med de første høstede olivene.
Da den er ferdig presset blir den umiddelbart tappet over på flasker slik at duften best bevares.
Den er fantastisk på brød, gjerne med litt origano og salt.
Kan også anbefales i grønnsakssupper, salater, bruschette, på grillet kjøtt og rett og slett på de fleste middelhavsretter.