Dette er en intens og fruktig olje, laget av oliven varianten Tonda Iblea som er kjent for å gi oljen et tydelig snev av grønn tomat.
Duften er frisk, fruktig og med et hint av grønne tomater og urter. Smaken er fin og elegant med en riktig dosering av bitterhet og krydder.
Den passer svært godt til å kjøtt og fisk, supper og salater, bruschette og grillede grønnsaker.