Mozzarella di Bufala og Burrata: ekte italienske skatter

For å gi deg den mest autentiske smaksopplevelsen henter vi våre favoritter fra to vidt forskjellige regioner i sør-Italia, som hver bringer sin helt unike karakter til bordet.

Mozzarella di Bufala Campana: Smaken av Campania

Vår Mozzarella di Bufala kommer fra Campania Felix, hjertet av bøffelmelkproduksjon. Buffalo-melk er rikere, fetere og mer smaksintensiv enn vanlig kumelk, noe som gir osten en unik karakteristisk syrlighet og en silkemyk tekstur. For å virkelig kjenne de komplekse smakene i bøffelmelken, bør Mozzarella di Bufala alltid serveres ved romtemperatur. Ta den ut av kjøleskapet i god tid før servering! Denne osten er den ubestridte stjernen i en klassisk Caprese. Med søte tomater, fersk basilikum og en god olivenolje lar du råvarene skinne uten at de blir overveldet.

Burrata fra Puglia – Håndlaget eleganse Burrataen vår reiser hele veien fra Puglia. Dette er en ost for de virkelig spesielle øyeblikkene. Det som gjør vår burrata unik, er at den er helt håndlaget. Dette ser du tydelig når du skjærer i den: innsiden består av tynne tråder av mozzarella (stracciatella) som er revet for hånd og blandet med fersk fløte.

Når det kommer til burrata og bufala, er det enkle ofte det beste. Dette er delikate og elegante ingredienser som fortjener å stå i sentrum. Gjør det minimalt – en klype havsalt og en god olivenolje er alt som trengs for å nyte deres friskhet.

Vårt øvrige utvalg – Fra hverdagsfavoritter til pizzaperfeksjon

I tillegg til våre spesialiteter fra sør, har vi et bredt utvalg av mozzarella for enhver anledning. Prøv vår Bocconcini fra Valcolatte – små, smakfulle munnfuller som er utrolig allsidige. De er fantastiske som de er, "rå" i en salat, men fungerer også ypperlig i matlaging. Dette er den perfekte osten å alltid ha klar i kjøleskapet.

Skal du lage pizza eller varme retter? Da er fuktighet din største utfordring. Vi tilbyr derfor Filone, Scamorza (både vanlig og affumicata/røkt) og Mozzarella Julienne. Disse variantene har et lavere fuktighetsinnhold, noe som betyr at de smelter perfekt uten å slippe fra seg for mye vann. Slik unngår du at pizzaen blir vannete eller bløt, og du sitter igjen med kun den herlige, gyldne konsistensen.