Pizza Calabrese - Vår Oppskrift

Denne Pizza Calabrese kombinerer tre råvarer som virkelig representerer området: fyldig Tunfisk, spicy Nduja og sødmefull rødløk. En spennende balanse mellom hav og land, kraft og friskhet, perfekt for deg som vil prøve noe litt annerledes.

INGREDIENSER ( 1 PIZZA) : 

• Pizzabunn fra PizzaSi.
• 50gr Mozzarella Julienne ( revet mozzarella) fra Valcolatte.
• Salsa pronta di pomodoro ciliegino fra Salemipina (pizzasaus med cherrytomater) - Rundt en tredjedel av flasken.
• Tonno all’olio d’oliva 160gr tinbox fra Callipo ( Tunfisk i olivenolje) - hele boksen
• Nduja fra Callipo ( Smørbar salame med chili) - 2 eller 3 spiseskje.
• Fersk Rødløk- Så mye du vil .

SLIK GJØR DU: 

• Forvarm ovnen til 220 ºC.
• Smør tomatsaus på pizzabunnen. Fordel revet mozzarella jevnt over.
• Topp med avrent tunfisk, små klatter ’nduja og tynne skiver rødløk.
• Stek pizzaen i forvarmet ovn i ca. 7–9 minutter, eller til pizzaskorpen er gyllen og mozzarellaen er smeltet og lett boblete.
• Drypp gjerne litt god olivenolje over før servering for ekstra smak.

TUNFISK AV HØY KVALITET FRA CALLIPO

Tunfisk på boks er en ekte klassiker i italienske kjøkken – en ingrediens som nesten alltid finnes i skapet, klar til å redde både raske lunsjer og spontane middager. Praktisk, næringsrik og full av smak, er den en trofast følgesvenn i hverdagen.

Samtidig ser vi at hermetikk generelt har fått en ny oppsving i matverdenen – og det med god grunn. I land som Italia, Spania og Frankrike har hermetikk lange tradisjoner, nettopp som en måte å bevare råvarer på sitt aller beste. Når fisken er på sitt mest smakfulle, blir den konservert slik at kvaliteten bevares over tid – og gjøres tilgjengelig selv når sesongen er over eller havet er langt unna.

Resultatet er produkter fulle av smak, som fungerer like godt som en enkel rett i seg selv som en ingrediens i matlagingen.

Vår tunfisk kommer fra Callipo, en tradisjonsrik produsent fra Calabria som har spesialisert seg på kvalitetskonserver siden 1913. Med fokus på håndverk, nøye utvalgte råvarer og respekt for tradisjon, representerer Callipo det beste av italiensk matkultur.

I Italia brukes tunfisk på utallige måter: i en enkel salat, som fyll i panini, i pastaretter eller som topping på pizza. Den er utrolig allsidig og gir mye smak med minimal innsats – perfekt når tiden er knapp, men du fortsatt vil spise godt!

INSALATA DI TONNO

INGREDIENSER TIL 1 PERSON:

• Fersk crispsalat (eller annet type salat etter ønske)
• Tunfisk i olivenolje 170g glass – Callipo
• Tris Mediterraneo ( mix av økologiske tørkede tomater, kapers og svarte oliven som ligger i ekstra jomfru olivenolje) fra La Selva
• Cannellinibønner fra Cerqueto

TIL DRESSING: 

• Condimento Primavera 2026 : Olivenolje “Arcamone Bio” 250ml fra De Carlo og Balsamico Capriccio Antico 100ml fra Dodi

SLIK GJØR DU: 

• Start med cannellinibønnene: Skyll de tørkede bønnene godt og legg dem i rikelig kaldt vann i minst 8–12 timer (gjerne over natten). Hell av bløtevannet, skyll igjen, og kok bønnene i nytt, lettsaltet vann i ca. 45–60 minutter, eller til de er møre men fortsatt faste. Avkjøl helt før bruk.
• Hell av tunfisken og ha den i en stor bolle.
• Tilsett de kokte cannellinibønnene, samt de øvrige ingrediensene.
• Vend alt forsiktig sammen.
• Smak til med Condimento Primavera, salt og pepper.