Trøffel: Italias sorte gull!
Trøffel er en av verdens mest eksklusive råvarer, kjent for sin unike aroma og smak som har inspirert kokker og matelskere i århundrer. Allerede i antikkens Italia ble trøffel høyt verdsatt, og fremdeles i dag regnes den som et symbol på italiensk matkultur og gastronomisk luksus.
Vi i vår butikk er stolte av å importere trøffelprodukter fra Stefania Calugi, en familiebedrift som ligger i hjertet av Toscana, nær Firenze. Calugi kombinerer tradisjonelt håndverk med moderne produksjon for å tilby produkter av høyeste kvalitet, slik at vi kan nyte smaken av fersk trøffel, året rundt.
På besøk hos Calugi
I begynnelsen av året reiste Cristiano og Marco til Calugi for å oppleve den fascinerende trøffeljakten på nært hold og se hvordan trøffelproduktene blir laget. Det ble en uforglemmelig opplevelse!
Våre Trøffelprodukter fra Calugi
Blant produktene vi importerer finner du:
- Crema Tartufata (svart eller hvit trøffel): en krem laget med sopp og trøffel, ideelt på ristet bruschetta. Den er også nydelig som topping på pizza eller som saus til pasta.
- Petali di Tartufo: en trøffelkvern fylt med tørket hvit trøffel og salt. Fordi trøffelen er tørket, kommer aromaen tilbake når du kverner den! Dette gjør at du kan ha ekte trøffelsmak tilgjengelig året rundt. Petali di Tartufo kan brukes på mange måter, for eksempel på eggerøre eller omelett, over potetmos eller sprø potetbåter.
TRØFFEL I MATLAGING: INSPIRASJON FRA ITALIA
En av de beste måtene å nyte trøffel på, er på fersk pasta! Her er to enkel, men smakfull oppskrifter som virkelig vil imponere:
Prøv også Cristianos versjon, for de som liker kraftigere og fyldigere smaker:
På lager 
