Tunfisk: 2 Smakfulle Oppskrifter
Italia har en lang tradisjon for både produksjon og bruk av tunfisk på boks, og det er en uunnværlig ingrediens i ethvert italiensk kjøkken. Alltid klar til å trylles om til et smakfullt og næringsrikt måltid!
En av de mest populære rettene er Pasta al Tonno – en ekte hverdagshelt. Enkle ingredienser, stor smak! Det finnes utallige varianter av denne retten, men her er vår versjon:
PASTA AL TONNO:
Ingredienser til 2 personer:
- 300 g linguine (eller annen pasta etter ønske)
- 2 glass tunfisk (80 g per stk) fra Callipo
- Halvparten av en rødløk, finhakket
- 1 ss kapers i eddik fra La Selva, eller så mye du vil.
- 5 halvtørkede cherrytomater fra De Carlo, eller så mange du vil.
- 2 ss olivenolje med sitron fra De Carlo, eller så mye du vil.
- Frisk persille til å strø over retten til slutt.
Slik gjør du:
- Kok pastaen: Start med å koke linguine i saltet vann. Når pastaen er al dente, ta vare på litt av kokevannet og sett til side.
- Forbered sausen: I en stor panne, varm opp litt olivenolje over middels varme. Tilsett den finhakkede rødløken og la den surre i et par minutter til den blir myk og gjennomsiktig.
- Tunfisk og kapers: Tilsett finhakket halvtørkede cherrytomater og kapers i pannen. La det surre i et minutt, slik at tomatene får sluppet ut litt smak. Tilsett deretter tunfisken, og rør forsiktig for å blande alt sammen. Hell i litt av pastaens kokevann for å lage en lett saus som binder alt sammen.
- Bland med pastaen: Når pastaen er ferdigkokt, legg den direkte i pannen med tunfiskblandingen. Rør godt så pastaen blir dekket med sausen. Dersom sausen virker litt tørr, kan du tilsette mer kokevann til ønsket konsistens.
- Smak til og pynt: Når alt er godt blandet og oppvarmet, smak til med litt olio al limone fra De Carlo. Strø over frisk persille før servering for en ekstra frisk touch.
PRO TIP: Gi pasta al tonno litt ekstra smak og tilsett noen Taggiasche-oliven fra Frantoio Bianco !
En annen klassisk måte å bruke denne svært allsidige og næringsrike ingrediensen på er i en salat. Her er Cristianos versjon, ideell for en rask lunsj på kontoret eller til og med som en siderett!
INSALATA DI CRISTIANO
Ingredienser
- Fersk crispsalat (eller annen type salat etter ønske)
- 1 boks hermetisk tunfisk i olivenolje, som Riserva d'oro eller Rosa dei Venti fra Callipo
- 1 rødløk, skåret i tynne skiver
- Halvtørkede cherrytomater fra De Carlo (ca. 100 g)
Dressing:
- 2 ss Condimento Primavera ( vårt anbefalt combo av Nocellara del Belice olivenolje fra Cutrera og Bianco Barricato hvit balsamico fra Dodi)
- Salt og pepper etter smak
Alternativ valg av til dressing:
- Leggero Guglielmi olivenolje– en prisvennlig olivenolje med en mild og delikat smak, tilgjengelig i tre størrelse: 100ml, 500ml eller 750ml.
- Bianco Barricato hvit balsamico fra Dodi
Slik gjør du:
- Forbered salaten: Vask salaten godt og riv den i passe store biter. Legg den i en stor bolle.
- Tunfisken: Åpne boksen med tunfisk i olivenolje og la oljen renne av. Legg tunfisken forsiktig over salaten.
- Løk og tomater: Skjær den røde løken i tynne skiver og legg dem på salaten. Fordel de halvtørkede cherrytomatene fra De Carlo jevnt over.
- Dressing: Bland sammen Condimento Primavera (eller den valgte olivenoljen og hvit balsamico), og smak til med salt og pepper. Rør godt sammen.
- Montering: Hell dressingen over salaten, og vend forsiktig så alle ingrediensene blir godt blandet.
- Servering: Server salaten som en lett middag eller som tilbehør til grillmat eller fisk. Den er perfekt for å sette stemningen for en lys og frisk vårmiddag.
Når det gjelder tunfisk av ypperste kvalitet, har vi vår produsent Callipo.
Dette tradisjonsrike italienske selskapet har vært mestere i kunsten i å konservere tunfisk siden 1913. De holder til i Calabria, der de med stor lidenskap og presisjon produserer noen av de beste tunfiskproduktene på markedet.
Callipo bruker kun tunfisk av Yellowfin-typen, som er den beste. Det er tydelig merket på produktene. All tunfisk fra Callipo er ekte, rene produkter – ganske enkelt dampkokt og inneholder ingen konserveringsmidler eller kunstige farger. Alle glassene fylles manuelt med tunfiskfileter, og i følge Callipo selv må tunfiskfiletene være ”…hele, kompakte og dekket av olivenolje”.
Cristiano og Marco har nå besøkt Callipos produksjonsanlegg flere ganger og har selv sett den kvaliteten og lidenskapen som legges i hver eneste del av produksjonen.
.jpg)
Hos oss finner du hele deres utvalg, fra den rimelige Rosa dei Venti, ideelt til hverdagsbruk, den eksklusive Riserva d’Oro eller Tranci Tonno in olio d’oliva 2x80gr, med førsteklasses tunfiskstykker, til den delikate Ventresca, som er tunfiskens mest møre og smakfulle del.
Besøk oss og fyll opp kjøkkenet med det beste Italia har å by på – vårens måltider venter!
På lager 
