Pizza Tirolese - Vår Oppskrift
Vår ny pizzaoppskrift er inspirert av de majestetiske italienske Alpene og smaker fra flere regioner, med en kombinasjon av Speck fra Trentino, Taleggio fra Lombardia og Porcini fra Piemonte.
Dette er en "pizza bianca", som betyr hvit pizza på italiensk. Opprinnelig i Italia refereres dette enkelt og greit til enhver pizza uten tomatsaus, der det i stedet for tomatsaus vanligvis blir brukt enten ost eller bare litt olivenolje på toppen av pizzabunnen. Med Pizza Tirolese bruker vi revet mozzarella og en dryss med trøffelolje.
INGREDIENSER FOR 1 PERSON:
- Pizzabunn fra PizzaSi
- 50gr Mozzarella Julienne fra Valcolatte .
- 70gr Taleggio fra Castagna
- 60gr Speck Trentino fra Fratelli Corrà, eller Speck fra Cavalier Umberto Boschi.
- 20g Funghi porcini secchi (tørket steinsopp) fra Oliveri.
- Litt kvernet Petali di Tartufo trøffelflak fra Calugi på toppen (valgfritt)
SLIK GJØR DU:
Bløtlegg noe tørkede sopper i en bolle med lunkent vann i omtrent 20 minutter, slik at de blir myke.
Forvarm ovnen til 220ºC. Når ovnen er varm, ta pizzabunnen og dryss litt Mozzarella Julienne på toppen.
Skjær Taleggio i skiver eller terninger, og la over pizzaen. Legg på den mykgjorte soppen, så mye du ønsker, og sett det i ovnen i ca. 5 minutter, til pizzaens skorpe blir gyllen i fargen.
Ta pizzaen ut av ovnen, topp med Speck og Buon Appetito!
Buon appetito!
På lager 
